TAILLE DE LA VIGNE Comment et quand ?

La date de la taille influe sur la date de débourrement. On peut effectuer la taille pendant tout le repos végétatif de la vigne, dés que les feuilles sont tombées et que la séve est redescendue, jusqu'au moment du débourrement, sois une durée d'environ cinq mois.

Le mieux pour la plante est de tailler le plus tard possible, près du débourrement, afin d'éviter les problèmes de déssèchement et de fortes gelées d'hiver (Les zones gelives sont taillés en dernier). De plus, la plante est beaucoup moins sensible aux maladies cryptogamiques comme l'Esca, et l'Eutypiose quand on taille tardivement ; en effet, les plaies de taille cicatrisent beaucoup plus vite au printemps.

Mais pour des problèmes de main-d'oeuvre et d'organisation du travail, beaucoup de vignerons commencent à tailler dés le mois de novembre. La pré-taille est aussi pratiquée dans un but de mécanisation et de gain de temps sur la taille en elle-même (20 à 30% de temps sur la taille2).